Eine wunderbar erfrischende Suppe für den Sommer und natürlich furchtbar gesund...! ;-)

Die Zutaten sehr kleinwürfelig schneiden.
Die Eier halbieren und den Dotter herausnehmen. Diesen mit Sauerrahm, Senf, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker vermischen, bis eine sämige Sauce entsteht. Dann die Buttermilch dazugeben und ordentlich verrühren.

Danach die Sauce über die Zutaten gießen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Dazu paßt frisch aufgebackenes Baguette wunderbar!