Garam Masala - selbstgemacht!

Wenn man drei indische Kochbücher aufschlägt, bekommt man vier Rezepte für Garam Masala.Witzig, aber offenbar braut hier jeder sein eigenes Süppchen.

Wie auch immer, meine ganz persönliche Mischung sieht wie folgt aus:

• 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 5 Lorbeerblätter
• 1 Stück Zimtstange, halbiert
• 2 Teelöffel Fenchelsamen
• 2 Teelöffel Gewürznelken
• 2 Teelöffel Kardamom-Kapseln, ganz

Alles in einer Pfanno ohne Öl anrösten, bis die Gewürze merklich duften.

Dann abkühlen lassen und fein mahlen.

In einem luftdichten Glas hält sich das Gewürz etliche Wochen.

Viel Spaß!